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Dall’inconfondibile carattere mediterraneo, Rupes è un amaro il cui nome sembra risalire al luogo in cui veniva distillato.
Sono ben 30 le erbe che concorrono alla sua preparazione, tutte lavorate seguendo un preciso protocollo artigianale che prevede una macerazione, a freddo in alcol di purissima qualità, per estrarre tutte le componenti delle botaniche: tra queste spiccano le foglie di alloro, la liquirizia calabrese e il finocchietto selvatico.
Colore ambra scuro con riflessi mattone, è brillante e viscoso mentre danza nel bicchiere.
Ci porta all’olfatto note scure di sottobosco, erbe officinali e china, seguite da bastoncino di liquirizia, tamarindo e spezie scure.
Inebriante all’olfatto, non delude all’assaggio che è caldo, morbido, ricco e goloso, dal gusto pieno e di verve amaricante, inconfondibile nei ricordi di tostatura e torrefazione. Da servire in un tumbler basso, per un dopocena in relax, è perfetto per affogare una coppetta di gelato al caffè e crema ma anche nella mixology, per realizzare un Rupes Tonic, un Rupes Spritz o un Rupes Americano.
Riconoscimenti: - Medaglia d'Oro 2020 (World Liqueur Awards)
