Cime di Rapa alla Pugliese I Contadini
Cime di Rapa alla Pugliese I Contadini

Cime di Rapa alla Pugliese I Contadini

I Contadini
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Si raccolgono le cime più tenere, poi vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Ingredienti

cime di rapa (65%),

olio di semi di girasole,

olio extra vergine di oliva,

peperoncino,

sale integrale,

aceto di mele,

aglio, succo di limone.

Descrizione

È una varietà tipicamente salentina della rapa. Fa parte del racconto dei piatti tipici.

Viene coltivata a partire da ottobre, e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa pianta.

Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Dettagli del prodotto

Confezione da
230g

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