Blanc de Blancs Brut petrone 68 Henri Champliau

Henri Champliau è un'azienda di vini spumanti a conduzione familiare che prende il nome dal nonno. Henri era un allevatore di cavalli da corsa molto apprezzato e questa cuvée rende omaggio alla sua passione per le corse.

Petrone è stato una delle sue stelle equine, vincitore di gare in Francia e negli Stati Uniti nel 1968.

Vinificazione: vinificato in particolari contenitori orizzontali a temperatura controllata. La loro forma permette di massimizzare la superficie di contatto tra vino e lieviti, estraendo al meglio il potenziale aromatico. Un'elica in lento movimento induce un bâtonnage delicato, che contribuisce alla complessità dei vini ed evita allo stesso tempo i gusti vegetali, astringenti e l'acidità acerba di molti spumanti. Con questa tecnica si ottengono aromi più fruttati, ricchi, golosi ed equilibrati.

La presa di spuma, della durata minima di tre mesi, conferisce un perlage fine e ben integrato.

Caratteristiche organolettiche: bollicine vivaci ed eleganti, aromi di pera e mela, al palato morbido e generoso, chiude con una bella freschezza e note agrumate.

È perfetto come aperitivo, e si abbina bene agli antipasti vegetariani, a tutto pasto.