"Cabochon Fuoriserie N° 24" Franciacorta Docg Brut Monte Rossa

Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve destinate alla produzione del Sodale, secondo vino di Tenuta.

La massima attenzione in fase di raccolta e la successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la migliore qualità. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox.

La gestione della temperatura e quella dei rimontaggi e dei delestage consentono di ottenere un vino equilibrato con frutto espresso molto bene e tannino morbido.

Al termine della fermentazione, il vino viene posto in barriques, dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi.

Al colore si presenta rosso intenso, con riflessi violacei; all’olfatto emergono note di frutto rosso e di spezie dolci che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate del legno. Il gusto è rotondo, armonico, piacevole con finale di buona persistenza e con tannino dolce.

Abbinamenti Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei