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Questa grappa è ottenuta da selezionate vinacce di Nebbiolo da Barolo distillate con caldaiette a bagnomaria. È una grappa proveniente dalla vendemmia 2007 definita "eccezionale", che condensa in sé tutte le caratteristiche di qualità e personalità dell'omonimo vino. L'annata e l'invecchiamento danno a questa grappa un'impronta sensoriale unica. Nel suo profilo aromatico domina la preziosa nota della frutta essiccata alla quale si uniscono sentori più tenui di confettura e agrumi.