I Capellini, definiti anche fili d’angelo, sono una pasta molto sottile e delicata al palato. La loro preparazione richiedeva mani esperte e molta maestria. Delicati e raffinati, i capellini mantengono inalterata la loro struttura sia a contatto con brodi caldi che con ricette asciutte.
Ed è dal grano che comincia la storia di Pasta Mancini: da uno stabilimento a basso impatto ambientale che sorge tra le spighe dorate dal sole, in mezzo ai campi di Monte San Pietrangeli, nel cuore delle Marche.
Il Pastificio Agricolo Mancini produce artigianalmente la pasta con il proprio grano duro. Massimo Mancini, il suo fondatore, se da una parte ha proseguito la tradizione di famiglia, dall’altra ha dato spazio all’innovazione: suo nonno Mariano, nel ’38, ha iniziato a coltivare grano duro, passando il testimone a suo figlio Giuseppe, e infine al nipote.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 365/KJ 1533
Grassi 1,10g
di cui acidi grassi saturi 0,22g
Carboidrati 75,0g
di cui zuccheri 3,6g
Fibra 2,5g
Proteine 13,4g
Sale 0,010g
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