Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC Il Traditore

Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC Il Traditore

Vitigni: croatina, barbera e uva rara

Sistema di allevamento: Guyot

Vista: colore rosso intenso con riflessi violacei.

Olfatto: il profumo è intenso, vinoso, fruttato e floreale.

Gusto: al palato è piacevolmente dolce e carezzevole.

Abbinamenti: è un vino da dessert che si abbina particolarmente bene con pasticceria secca e crostate.

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Grado alcolico: 7,5% vol (grado indicativo, variabile a seconda dell'annata).

Contiene solfiti.

Disponibile
9,50 €
Nessuna tassa Consegna in 24/48 Ore

Pagamenti sicuri al 100%

Descrizione

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all'azienda, subiscono una pigiadiraspatura soffice che elimina il raspo e prepara il mosto, ricco di bucce, al processo fermentativo.

La fermentazione alcolica è indotta con l’utilizzo di lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è arrestata a freddo al fine di mantenere il residuo zuccherino desiderato per dare dolcezza al vino. Le parti solide sono poi separate dal mosto tramite pressatura. Al mosto-vino sono aggiunti tannini nobili per accentuarne la struttura e la finezza.

L’illimpidimento avviene in vasche di acciaio a bassa temperatura. Il vino è poi messo in autoclave per la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che gli conferiscono una frizzantezza naturale. Il vino è infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.

Dettagli del prodotto

Volume Alcolico
7,5 %
Bottiglia da
75 cl
ZB-VINDOLC3

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