Antinori – Villa Antinori Rosso 2020

L'annata 2020 è stata caratterizzata da un inverno mite e con scarse precipitazioni e da una primavera fresca; queste condizioni climatiche hanno favorito un germogliamento e una fioritura regolare, avvenuta a fine maggio. Il mese di giugno, contraddistinto da precipitazioni e temperature non elevate, ha preceduto un’estate generalmente asciutta e caratterizzata da un clima fresco che, solo in agosto, ha fatto registrare sporadici picchi di calore. Le piogge di fine agosto hanno garantito l’ottimale maturazione delle uve grazie alle ottime escursioni termiche registrate tra il giorno e la notte.

La vendemmia, come nel 2019, è iniziata nella seconda settimana di settembre con il Merlot, è proseguita con il Syrah e Petit Verdot, e si è conclusa con il Sangiovese e il Cabernet entro la metà di ottobre. Le uve raccolte sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in appositi serbatoi termo-condizionati. La fermentazione alcolica è terminata in 5-7 giorni.

Le temperature controllate di fermentazione non hanno superato i 28 °C per le uve Cabernet, Sangiovese e Petit Verdot, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci, mentre nel caso delle uve Syrah e Merlot non si sono mai superati i 25 °C per preservarne le componenti aromatiche. La macerazione si è protratta per 8-12 giorni. In seguito alla fermentazione malolattica avvenuta nei mesi di ottobre e novembre, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese e ungherese dove ha iniziato il suo periodo di maturazione.

Il Villa Antinori è stato imbottigliato a partire da luglio 2022.