ANNO 2018
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot semplice.
RACCOLTO Raccolta e selezione manuale
CLASSIFICAZIONE AOC Vosne-Romanèe
TEMPERATURA 16-18
TERRENO Argilloso-limoso.
AFFINAMENTO In botti di rovere per 18 mesi (30% di botti nuove).
VINO non filtrato.
VINIFICAZIONE Diraspatura totale, fermentazione in tini aperti da lieviti indigeni.
DECANTAZIONE 1 ora
TIPOLOGIA Rossi
L'avventura di questa piccola azienda viticola familiare situata nel villaggio di Vosne-Romanée, ricca di know-how da 4 generazioni, inizia con l'arrivo di François BLEE a Vosne-Romanée all'inizio del secolo scorso.
Continua con suo figlio Charles che, pur assicurando la sua posizione di direttore delle tenute vinicole a Romanée Saint Vivant, succede a suo padre e aumenta la superficie della tenuta con sua moglie Hélène.
Nel 1966, lo sfruttamento è diviso tra le 2 figlie di Charles e Hélène. La più giovane, Jacqueline, crea il vigneto René Cacheux-Blee con suo marito René Cacheux.
Il loro figlio Gérald, dopo un'esperienza di 18 anni in diverse aziende vinicole della regione, è subentrato ai suoi genitori nel 2004.
Ora dirige il vigneto René Cacheux & Son.
Colore Violaceo con riflessi brillanti.
Olfatto Bouquet con aromi di frutta rossa, accompagnate da note di marasche.
Gusto Ampio, strutturato, leggermente speziato, elegante, fresco, buona lunghezza.
Abbinamenti Bistecca di manzo, foie gras, agnello arrosto, formaggi dai sapori intensi
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