Fichi Farciti in Capasa di Terracotta Alda Dolci Tradizioni (Colore Celeste)

Fichi Farciti in Capasa di Terracotta Alda Dolci Tradizioni (Colore Celeste)

Giara, orcio, anfora, tanti nomi per indicare un recipiente, rigorosamente in terracotta, utilizzato in passato per conservare nella dispensa i fichi secchi disposti insieme alle foglie di alloro.

Ogni famiglia accostava al frutto spezie e aromi in base alla propria storia particolare, segno di un uso diffuso e particolareggiato.

Accompagnavano le fredde giornate d’inverno, ricordando le calde giornate d’estate.

ALDA fa rivivere la tradizione della “CAPASA TE LE FICHE”: un classico della pasticceria incartato singolarmente e proposto negli eleganti orci in terracotta dai colori moderni.

Scrigni da collezionare tra i ricordi più belli FEDELI ALLA TRADIZIONE “Nel sud del Mediterraneo si sono sempre essiccati i fichi al sole, per poterli conservare per i mesi invernali. Nonna Cicia stendeva al sole i fichi spaccati sui “cannizzi” e venivano poi farciti e riposti uno ad uno in piccoli orci in terracotta, le capase, per nutrire grandi e piccoli”.

ALDA continua questa tradizione millenaria ma familiare, selezionando i fichi ed accostandoli alla mandorla pugliese, al limone e alla cannella.

Ultimo passaggio: copertura con finissimo cioccolato fondente al cacao 60% min. Il fico diventa così, nella nostra interpretazione, uno scrigno che custodisce profumi e sapori ed è segno di una sapienza antica e di una terra generosa.