Grappa di “Barolo 12 anni” Marolo

Descrizione

La produzione di questo distillato è interamente curata entro gli ambiti aziendale del Piemonte e vengono usate uve di Nebbiolo da Barolo pure al 100%.

L’affinamento parte da una materia prima di pregio per poi proseguire con una distillazione che opera con il metodo discontinuo a bagnomaria.

La Grappa ottenuta alla fine di questo processo viene fatta poi riposare in piccoli fusti di rovere per 12 anni, periodo in cui profumi e sapori hanno il giusto tempo per evolversi e maturare.

Al termine della maturazione si procede con le operazioni d’imbottigliamento e commercializzazione.

Di colore ambrato estremamente limpido, questa grappa si presenta molto morbida al palato senza essere stucchevole.

Nel suo profilo aromatico dominano le famiglie del fruttato e dello speziato, come è naturale nelle grappe di lungo invecchiamento ed elevata qualità. Nella gamma dei fruttati prevale la preziosa nota della frutta essiccata, rara da trovare così nitidamente: la frutta candita, la prugna secca, l’uvetta, si uniscono a sentori più tenui di confettura, frutta sciroppata e agrumi.

Nella gamma degli speziati domina il sentore barricato, che va di pari passo con il pepe, la liquirizia, i chiodi di garofano e il tabacco.