Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2023 Adami

Descrizione

Lo Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Credas Brut di Adami nasce in vigneti situati nelle località di Credazzo e Farra di Soligo, nel cuore dello straordinario terroir del Prosecco.

È prodotto con uve Glera con una piccola aggiunta di uve Chardonnay, vendemmiate tra settembre e ottobre e pressate in maniera soffice. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 17-19°C, con lieviti selezionati. Dopo aver sostato sulla feccia nobile in acciaio per 6 mesi, il vino va incontro a rifermentazione in autoclavi di acciaio, alla temperatura di 15-17°C, secondo metodo Charmat.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con intensi sentori di fiori di glicine e di acacia, arricchiti da note di frutti bianchi. Al palato risulta sapido e fresco, con un finale elegante, asciutto e molto secco.

Perfetto per accompagnare filetti di spigola, preparati con pomodori secchi e nocciole. È ideale con frutti di mare, pesce al forno, crostacei, primi piatti delicati.