Distillati e liquori

Amaro BaffoTonico Elixir Amaricante

Baffotonico Elixir Amaricante è il nuovissimo amaro del catalogo Pellegrini Private Stock. Vuole essere un inno ai liquori amari ottocenteschi, frutto dello studio di oltre mille ricette tratte da antichi manuali, che risalgono anche al 1300. L’artefice della ricetta è Davide Monorchio, responsabile spirits di Pellegrini e alchimista moderno, che si è accorto delle continue ricorrenze in amari e liquori denominati “stile olandese” con caratteristiche comuni: assenzio, ginepro, menta e anice stellato. Poco zucchero e niente note di alleggerimento date da frutta o fiori, ma una vera e propria interpretazione della tradizione liquoristica. Il risultato è un elixir amaricante, balsamico, piuttosto “strong”, come l’uomo forzuto baffuto raffigurato in etichetta. Ingredienti: una selezione di 26 tra bacche, radici e fiori noti nelle discipline erboristiche per le loro virtù stomatiche e ricostituenti Produzione: è frutto della lenta macerazione a freddo Caratteristiche organolettiche: dal gusto secco e deciso ma allo stesso tempo intenso Formato: 70cl Temperatura di servizio: 10°-12°C Gradazione: 33%