Si raccolgono le cime più tenere, poi vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva. Ingredienti cime di rapa (65%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, peperoncino, sale integrale, aceto di mele, aglio, succo di limone.