Maccone Notardomenico rosato Puglia Igt 2024 Angiulli Donato

Descrizione

Vinificazione: criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e
fermentazione termocondizionata 10°C del solo mosto fiore
vinificazione in ambiente inerte per preservare gli aromi
Maturazione ed affinamento: Affinamento per 6 mesi sulle fecce fini con
battonage frequenti; dopo l’affinamento si procede alla chiarifica per
raggiungere la stabiltà proteica; viene microfiltrato a bassa pressione di
movimentazione in ambiente inerte con filtrazione di profondità per
raggiungere la stabilità microbiologica
Caratteristiche organolettiche: il vino si presenta di colore rosa tenue appena
percettibile con lievi sfumature violacee; al naso ha profumi delicati di
corbezzolo e sfumature di pesca bianca; gusto secco e leggero, animato da
vibrante freschezza e preziosa salinità.

Abbinamento gastronomico: si abbina a tutti gli antipasti e a tutti i piatti di pesci. Lo si abbina anche a frittura di pesce.