Puntarelle alla Crudaiola I Contadini
5,90 €
Le puntarelle sono i germogli più teneri della cicoria catalogna. Conservate crude, mantengono tutte le loro proprietà nutrizionali e la loro fragranza. Se volete stupire e stupirvi servitele accompagnando una tartare di manzo.
Formato 230g
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Brand
Descrizione
Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie
Ingredienti cicoria “Cichorium intybus L.” (61%) olio di semi di girasole olio extra vergine di oliva (solo nei grandi formati) aceto di mele zucchero sale integrale succo di limone
Informazioni aggiuntive
| Confezione da |
|---|
