Riesling ‘Kaiton’ Kuenhof 2023

Descrizione

Il Riesling “Kaiton” di Kuenhof è un vino che richiama nel proprio nome il vecchio appellativo celtico con cui si identificava la zona dove sorge l’antico maso. Un vino sicuramente da provare e da avere in cantina poiché Peter Plieger ha una produzione di bottiglie ambita e di notevole culto. Un Riesling di razza!

I vigneti, dai quali provengono le uve che daranno i natali a questo vino, sono disposti su dei terrazzamenti tra i 550 e i 700 metri di altitudine sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio attraverso i soli lieviti indigeni. L’affinamento è previsto per un eriodo di alcuni mesi all’interno di botti grandi di rovere.

Il Riesling “Kaiton” alla vista è di colore giallo dorato. All’olfatto emerge a in maniera scattante la sensazione idrocarburica, ma è subita ripresa da note agrumate, di erbe aromatiche e speziate, a denotare un carattere rampante, ma composto. Incisivo al palato, dalla struttura aromatica e fresca. Una straordinaria sapidità e mineralità fanno da contraltare alla sua beva agile e rettilinea, durante la quale ritornano le note olfattive avvertite in precedenza. Un vino di indubbia personalità.

Abbinamenti: Tartare di pesce, Risotto alle verdure, Pasta al pesce col pomodoro, Risotto ai frutti di mare, Pesce e crostacei al vapore, Frittura di pesce, Formaggi freschi.