Salento Susumaniello IGP 2025 Cantele
9,50 €
DENOMINAZIONE Salento
ANNATA 2025
DOSAGGIO Secco
PAESE Italia
REGIONE Puglia
VITIGNO Susumaniello 100%
AFFINAMENTO Acciaio
FORMATO 75 CL
AROMI Amarena, Pietra focaia, Prugna, Erbe mediterranee
GRADO ALCOLICO 14 %
TEMPERATURA 16-18 ℃
SOLFITI Contiene solfiti
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Brand
Descrizione
Certe uve sembrano scomparse, poi all’improvviso ritornano. Non con clamore, ma con la forza silenziosa delle cose autentiche. Il Susumaniello è così: per decenni dimenticato, oggi ritrovato e riscoperto. Un vitigno che ha radici profonde nel Salento, ma uno sguardo tutto da definire.
COLORE
Rosso rubino brillante, fitto ma luminoso, con riflessi violacei nei vini più giovani.
NASO
Esuberante e varietale. Profumi di amarena, mora e prugna matura si intrecciano con toni di erbe mediterranee, pepe nero, violetta e una leggera nota di grafite. Al naso è diretto ma non semplice, con una freschezza che accompagna ogni sfumatura.
PALATO
Pieno e rotondo, con tannini ben presenti ma mai eccessivi. L’acidità viva dà slancio e rende il sorso dinamico. La struttura è importante ma equilibrata, con un finale sapido e fruttato, che conferma il carattere schietto e moderno del Susumaniello. Un vino che racconta la vitalità di un vitigno riscoperto con rispetto e consapevolezza.
Dalla personalità generosa e moderna, il Susumaniello accompagna con grinta piatti dal sapore deciso, ma sa adattarsi anche a interpretazioni più agili della cucina contemporanea.
Ottimo con tagliata di manzo, arrosti, hamburger gourmet, o primi piatti al ragù bianco di salsiccia. Interessante anche con zuppe di legumi e formaggi a media stagionatura.
Nella cucina salentina si abbina con le sagne ncannulate con sugo di carne, il coniglio alla pignata, o le polpette al sugo. Perfetto anche con la pitta di patate, ricca e saporita, o con la focaccia rustica farcita con cipolla e pomodoro.
Brand
Cantele
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