Valle D’Itria Verdeca IGT 2023 Chakra Essenza Giovanni Aiello

Descrizione

Chakra Essenza è il frutto di una vigna secolare coltivata amorevolmente nel cuore della Puglia, tra il Canale di Pirro e la Valle d’Itria, da Tonetta e Toniuccio, coniugi novantenni. Essenza è un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i loro alberelli. Chakra è fusione delle energie di terra, di aria e uomo. Le etichette, interamente dipinte a mano, racchiudono una produzione artigianale di prestigio, espressione fedele di un terroir magnifico da sempre.

Vinificazione

Una parte delle uve viene vendemmiata con qualche giorno di anticipo per ottenere il “pied de couve”, così da garantire al resto della massa una fermentazione con lieviti autoctoni. La restante parte delle uve viene pigiata e diraspata, quindi pressata in maniera soffice, mentre il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un terzo della massa viene vinificato con macerazione delle bucce.

Maturazione

A fine fermentazione, dopo il primo travaso, il vino rimane sulle fecce fini per un anno. Continui batonnage ne ampliano il volume e ne armonizzano il gusto.

Affinamento

In bottiglia, per 6 mesi.

Il Chakra Essenza si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, segno di freschezza e vitalità. Al naso, offre un bouquet aromatico complesso, con note di frutta fresca come mela verde e pesca bianca, arricchite da sfumature floreali e un leggero tocco minerale che ricorda la pietra bagnata.

In bocca, il vino è elegantemente equilibrato, con una fresca acidità che supporta la sua struttura media e conferisce una piacevole persistenza aromatica. I sapori di agrumi e frutta a polpa bianca si amalgamano con una sottile vena minerale, portando a un finale pulito e rinfrescante.

Ideale come aperitivo, il Valle D’Itria Verdeca IGT si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce crudo o cotto, e anche con formaggi freschi di capra. La sua versatilità lo rende anche un ottimo compagno per piatti della cucina internazionale che richiedono un vino bianco di carattere.

Elevate la vostra esperienza enogastronomica con un bicchiere di Valle D’Itria Verdeca IGT – Chakra Essenza – Giovanni Aiello, un vino che celebra la ricchezza e la diversità della viticoltura pugliese, raccontando storie di terra e passione attraverso ogni sorso.