Carabus Igt Puglia 2021 – Caiaffa

Descrizione

L’uva dopo un’accurata selezione in campo arriva in cantina dove viene diraspata e pigiata, successivamente subisce una macerazione con le proprie bucce per 48 ore per poter esaltare al meglio le caratteristiche del vitigno. La fermentazione avviene in maniera spontanea grazie alla presenza dei lieviti autoctoni.

Abbinamenti: antipasti, grigliate e primi piatti a base di pesce.