METODO ANCESTRALE

Vino Spumante di Qualità Metodo Ancestrale Brut Rosé "Clelia Coppo" 2021

DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità VITIGNO: 95% Chardonnay 5% Pinot Nero ANNATA: 2021 GRADAZIONE: 12% FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PERIODO VENDEMMIA: Agosto VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO: 24 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti PRESA DI SPUMA: in bottiglia secondo il metodo tradizionale