Alta Langa DOCG Brut 2022 Coppo

Descrizione

Che tipo di vino

L’Alta Langa Brut di Coppo nasce da Pinot Nero coltivato nel sud dell’Astigiano. Prodotto secondo il Metodo Classico, mostra uno stile preciso e una struttura definita. L’affinamento di almeno trenta mesi sui lieviti in bottiglia e la presa di spuma secondo il metodo tradizionale conferiscono equilibrio tra vivacità e finezza.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle colline dell’Astigiano. I terreni di marna argillosa e rocce gessose di origine marina sostengono aromi varietali e una spiccata freschezza, rendendo il profilo sapido e dal carattere minerale.

Come viene prodotto

La raccolta avviene a metà agosto con selezione manuale per assicurare qualità e maturità ottimali. Dopo pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico e un affinamento di almeno trenta mesi sui lieviti, che sviluppa complessità aromatica e un perlage fine e persistente.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi verdognoli, con perlage fine e compatto. Al naso emergono sentori di mela golden, crosta di pane e lievito (questi ultimi sono possibili inferenze basate sul metodo di produzione). Al palato risulta secco, fresco e morbido, sostenuto da una acidità vibrante e da una chiusura pulita e sapida, in equilibrio tra freschezza e complessità.

Con cosa si abbina

Si abbina a salumi crudi e stagionati, acciughe marinate e antipasti di mare come calamaretti fritti e scampi al vapore.

Quando servirlo

L’Alta Langa Brut di Coppo è pronto per il consumo immediato. Si consiglia di servirlo in calici tulipano per valorizzare perlage e profilo aromatico.