Apricaia 2021 Toscana IGT Tenuta Moraia

Descrizione

L’Apricaia 2021 di Tenuta Moraia è un vino rosso toscano di taglio internazionale che rappresenta una delle espressioni più eleganti e strutturate della cantina. Nasce da un assemblaggio di vitigni bordolesi coltivati in Maremma, dove il clima mediterraneo e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione aromatica completa e bilanciata.

Nel calice si presenta di colore rosso intenso e profondo. Al naso offre un profilo ampio e complesso, con frutta rossa e nera matura, confettura, spezie dolci e note balsamiche, arricchite da sentori di tabacco, erbe mediterranee e leggeri tocchi tostati.

Al palato è caldo, strutturato e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza sostiene la bevuta e accompagna un finale lungo e persistente, dove ritornano le note fruttate e speziate con sfumature di caffè e legno dolce.

Un’attenta selezione di uve Cabernet e Merlot viene vendemmiata a mano e vinificata separatamente. Dopo le operazioni di pigiatura e diraspatura, il mosto viene sottoposto a macerazione in serbatoi di acciaio. Le frequenti follature garantiscono

un’intensa estrazione del colore, complessità e tannini morbidi. Il vino affronta, quindi, la fermentazione a temperatura controllata, in seguito alla quale continua il suo viaggio in bottaia. Trascorsi 12 mesi, il nostro gli enologi effettuano il taglio finale. Il vino così assemblato può terminare la sua fase di affinamento in barrique francesi di secondo passaggio, dove resterà per un ulteriore anno. Una volta imbottigliato, Apricaia riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere immesso nel mercato.

Abbinamento Ideale con pietanze a lunga cottura, come peposo, stracotto e stufato di cacciagione, tra cui ovviamente il cinghiale.