Grappa Stravecchia Gualco

Descrizione

La Distilleria Gualco venne fondata nel 1870 da Gualco Paolo I, in precedenza bottaio. Il primogenito, Paolo II, proseguì l’attività del padre, mentre l’altro figlio, Matteo I, fondò per conto proprio la Distilleria Gualco Matteo. I nipoti di Paolo I (figli di Paolo II e Matteo I) tornati dall’Argentina, ritirarono l’azienda di Paolo e la rinominarono Distilleria Gualco Bartolomeo (dal nome di uno dei 2). Pur essendo la più piccola distilleria, diventò ben presto la più famosa grazie alla qualità delle grappe prodotte e al carisma del “mago della grappa”.

Questa grappa di Dolcetto d’Ovada invecchia 3 anni in tonneau di rovere da 1000 L. Essendo botti piuttosto grandi, tre anni di invecchiamento accentuano la complessità e la morbidezza del distillato senza aumentare drasticamente la presenza di tannini derivanti dal legno.