Ladoix 2018 – Domaine Jacob

Descrizione

Ladoix 2014 del Domaine Jacob è un grande bianco di Borgogna. E’ realizzato con un assemblage delle migliori uve chardonnay provenienti da varie zone della tenuta. Le vigne hanno un’età media di circa 20 anni e sono coltivate con l’alta densità di 10.000 piante per ettaro, su terreni calcareo-argillosi posti ai piedi del côteau de Corton, a un’altitudine di circa 230 metri. Dopo la vendemmia manuale e la selezione dei soli migliori grappoli in cantina, si procede alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa un anno in botti di rovere, per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio.

Colore giallo dorato. Al naso esprime un bouquet elegante con aromi di frutti bianchi. In bocca mette subito in luce una bella struttura e una buona complessità aromatica, sostenuta da una viva freschezza, che rinfresca il palato. Il finale è piacevolmente minerale. Buona persistenza.

Ideale per accompagnare cene a base di crostacei , oppure secondi piatti di pesce dalle carni delicate.