Salice Salentino Rosso DOP 2024 Cantele
9,50 €
DENOMINAZIONE Salice Salentino DOP
ANNATA 2024
DOSAGGIO Secco
PAESE Italia
REGIONE Puglia
VITIGNO Negroamaro 100%
AFFINAMENTO Acciaio, 20% Legno
FORMATO 75 CL
AROMI Ciliegia matura, Pietra focaia, erbe mediterranee
GRADO ALCOLICO 13 %
TEMPERATURA 16-18 ℃
SOLFITI Contiene solfiti
- Descrizione
- Brand
Descrizione
Il Salice Salentino è molto più di una denominazione: è un capitolo fondamentale della storia del vino pugliese. È stato tra i primi a portare il Negroamaro oltre i confini regionali, raccontando al mondo il potenziale di una terra dove la vite cresce sotto un sole generoso e su una terra rossa che profuma di mare e di pietra.
L’annata è più giovane, l’affinamento più agile: solo una piccola parte del vino – circa il 20% – matura in barrique, mentre il resto conserva tutta la sua immediatezza e freschezza. Il risultato è un rosso equilibrato, dove il frutto resta al centro della scena. Profuma di ciliegia matura, pepe nero e una lieve nota di erbe mediterranee. In bocca è snello, con tannini gentili e una beva che accompagna senza appesantire.
Questo Salice Salentino è un ponte tra passato e presente. Un vino che parla la lingua della tradizione, ma con un accento più lieve, contemporaneo. Perché la forza di una DOC storica sta anche nella sua capacità di rinnovarsi, restando fedele alla propria identità.
COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, brillante e compatto.
NASO
Fragrante ed equilibrato, con note di ciliegia nera, mora e viola appassita. Seguono accenni di pepe nero, macchia mediterranea e un leggero tocco tostato che arricchisce il profilo senza sovrastarlo.
PALATO
L’attacco è morbido, bilanciato da una buona freschezza e da tannini ben integrati. Il sorso è agile ma complesso, con ritorni fruttati e speziati e una chiusura pulita, persistente. Una versione più dinamica del Salice Salentino, fedele alla tradizione ma proiettata verso una sensibilità contemporanea.
Con il suo equilibrio tra struttura e scorrevolezza, questo vino accompagna con naturalezza piatti gustosi ma non eccessivamente opulenti. La lieve speziatura e il frutto maturo si sposano bene con ricette casalinghe e piatti aromatici.
Ideale con arrosti leggeri, primi con sughi di carne, risotti ai funghi, verdure ripiene o spezzatini di vitello. Ottimo anche con taglieri di salumi e formaggi semistagionati.
Nella cucina salentina trova complicità con le orecchiette al sugo di carne, la pitta di patate con cipolle e olive, la carne al fornello, la trippa con pomodoro e pecorino o le sagne ncannulate al ragù. Un vino che racconta il Salento con misura e profondità.
Brand
Cantele
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