Valle d’Itria Bianco Barricato Cava Bianca 2023 Terre Carsiche 1939
21,00 €
Nome Completo Valle d’Itria Bianco Barricato Cava Bianca Terre Carsiche 1939
Denominazione Valle d’Itria Bianco
Annata 2023
Dosaggio Secco
Paese Italia
Regione Puglia
Vitigno Bianco d’Alessano, Chardonnay, Fiano
Affinamento Barrique
Formato 75cl
Grado alcolico 13,5%
Temperatura 12-14 °C
Solfiti Contiene solfiti
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
- Brand
Descrizione
Il vino Cava Bianca nasce dalle zone vinicole della Valle d’Itria a un’altitudine di 400/450 mt, grazie alla coltivazione e alla raccolta di uve Bianco d’Alessano, Fiano e Chardonnay.
La particolarità di questo vino pugliese IGT è il suo sapore vellutato e il profumo speziato, frutto dell’affinamento in barrique di rovere francese di circa 8 mesi.
Dopo l’affinamento, il vino IGT in bottiglia è custodito, al buio, nella Caverna della Fonte di Castellana Grotte per circa 3 mesi, a una temperatura di 15° e con un’umidità di poco superiore al 90%.
Grazie a questa tecnica, Cava Bianca ha una maggiore longevità.
Il periodo di fermentazione è di 10-15 giorni. Parte del processo di fermentazione avviene nelle cisterne di acciaio a temperatura controllata mentre l’ultima fase si conclude in barrique.
Cava Bianca è perfetto per piatti di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.
Per esaltare le caratteristiche di questo vino pregiato è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 12° e i 14°.
Abbinamenti Antipasti di pesce al vapore, Zuppe, Verdure in pastella, Tartare-carpaccio pesce, Ostriche, Pasta al tonno, Filetti di merluzzo, Branzino.
Brand
Terrecarsiche
Una tradizione familiare nata a Castellana Grotte, a sud-est di Bari e radicata in Puglia, ma con forte vocazione all’espansione sul territorio nazionale e internazionale. Immersa nella fertile campagna caratterizzata da un clima favorevole alla lavorazione dei vini di qualità, la cantina opera nel territorio delle Murge, in zona di terre carsiche, sin dal lontano 1939. Il rinnovo graduale avvenuto nel corso degli ultimi anni, la dotazione di impianti innovativi per il controllo delle uve e l’affinamento del prodotto finito sono solo i primi passi di un’azienda che si prepara alle sfide del futuro. Oggi Terrecarsiche1939 produce vini a Indicazione Geografica Tipica e a Denominazione di origine controllata di Gioia del Colle e Valle D’Itria, con un affaccio anche nella zona di Castel del Monte, valorizzando principalmente i vigneti autoctoni ormai celebri della Puglia.
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