Carmenère 2018 Tenuta San Leonardo

Descrizione

Dalla vinificazione di uve provenienti dal raffinato e raro vitigno di Carmenère puro al 100%.

La provenienza è quella classica del Trentino, ove opera l’azienda. La vendemmia si svolge con le uve in pieno grado di maturazione. Segue la vinificazione e la fermentazione spontanea in piccole vasche di cemento per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage. In ultimo l’affinamento che si sviluppa per 24 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino, attraversato da leggeri contorni più violacei. Il profumo è ampio ed intenso i profili al naso, dove si passa da rimandi al peperone verde a sentori di piccoli frutti di bosco. Il gusto all’entra in bocca si esprime con un sorso pieno, caloroso, leggermente erbaceo; chiude con una bella persistenza aromatica.

Un vino rosso della tradizione trentina perfetto con ricette a base di pollame nobile, è da provare con arrosti, brasati e stufati di carne.

La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.