Champagne AOC Authentique Brut Pierre Gobillard

Descrizione

Enologo da 4 generazioni. Hervé usa il suo know-how per portare l’autenticità, l’eleganza e il gusto dello Champagne con la moglie Florence GOBILLARD.

​Oggi Pierre-Alexis e Chloé GOBILLARD, i loro figli si sono uniti all’azienda per perpetuare lo stile della casa GOBILLARD.

La tenuta si trova ad Hautvillers, la culla dello Champagne, dove visse il monaco Dom Pérignon.

 I  vigneti si estendono su Hautvillers e Cumières, coltivano i tre vitigni: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Freschezza ed eleganza sono le caratteristiche di questi Champagne, prodotti secondo la tradizione dello Champagne.

Lo Champagne Authentique della maison Gobillard è un vino spumante Brut che nasce su terreni ricchi di gesso, argillosi e calcarei a tendenza marnosa della zona di Hautvillers. Lo spumante è prodotto con 3 diverse uve: 30% Chardonnay, 30% Pinot nero e 40% Pinot Meunier.

Le uve sono raccolte e vinificate separatamente. La seconda fermentazione del vino avviene in bottiglia, seguendo sapientemente le regole del metodo Champenoise.

La schiuma è abbondante al momento di servire. La vivace effervescenza mantiene un bel tappeto di fini bollicine. Il colore è giallo dorato. Il vino ha una bella limpidezza.

Al naso è rotondo e maturo con aromi di frutta secca e un tocco di miele. Con note agrumate di aerazione.

Al palato è vivace con note acidule. Quando l’esplosione carbonica si placa, ritroviamo al naso note di frutta secca e miele.

Perfetto come aperitivo, questo Champagne accompagna molto bene ostriche e caviale, ma anche piatti a base di pesce.