Campo Minimo Primitivo Salento IGT 2022 Campi Deantera

Descrizione

I Campi Minimi sono singole particelle. Questa è la vinificazione parcellare di Mesola delle Volpi, ed è un documento, una storia non ancora narrata. Il tempo della terra, il tempo della roccia, il tempo del vigneto e quello dell’Antera qui si intrecciano. E danno quest’uva, solo questa e nessun’altra.

Zona di produzione Particella: Mesola delle Volpi, Contrada Morroni, Azienda La Torretta, Salento, Italia Meridionale. A poche centinaia di metri dalla costa, sul livello del mare, i valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa e escursioni termiche elevate. I venti provenienti dallo Jonio proteggono queste uve da umidità dannose, e manteniamo il più possibile ricco di altre specie vegetali spontanee questo terreno ricco di scheletro e poco mosso, per rinforzare e proteggere questo vigneto di Primitivo.

Terreno Di origine costiera, ricco di scheletro, di medio impasto tendenzialmente sabbioso, mediamente profondo, poroso e drenante; di colore scuro.

Caratteristiche organolettiche Vino dall’olfatto sorprendente, ricco di frutta e ciliegia, aromi balsamici, il colore è intenso, esplosivo, di blu e di rosso e una trama di velluto. Di struttura avvolgente e dedefinitiva, questo Primitivo è solcato da una trama indicibile di fitte carezze tattili, e il finale traccia una strada che non finisce.

Abbinamenti La struttura di questo vino ne fa un vino intorno al quale immaginare piatti e ricette. La sua ampiezza di frutta e il tannino suadente, sostenuti da un inedito equilibrio tra la freschezza e la struttura alcolico, lo rendono un vino stimolante, che invita a abbinamenti creativi.