Pècchero Toscana IGT 2021 Valiano (cassetta di legno)

Descrizione

Nel dedalo delle dolci colline toscane si apre Vagliagli, un piccolo gioiello incastonato nelle terre di Castelnuovo Berardenga. Qui la mano della natura ha plasmato un terroir unico che invoca la vite e il suo frutto, tracciando le fondamenta per le due vigne di Pècchero. Il primo vigneto sorge ad un’altitudine di 360 m s.l.m. su una trama di argillitigrigio-brune e calcilutiti, arricchiti dalla presenza di scheletro. Il secondo appezzamento si estende nei pressi della cantina, a circa 300 m s.l.m., e ospita viti vecchie di 35 anni, che riposano su un terreno ricco di sedimenti marini e caratterizzato da una tessitura sabbiosa e da una buona percentuale di scheletro. Entrambi i vigneti godono di un’ottima esposizione est sud-est e delle gentili brezze offerte dal clima continentale. Le precipitazioni garantiscono un costante approvvigionamento idrico, con 700/800 millimetri di pioggia registrati durante l’intero arco dell’anno.

Il vino affronta un lungo periodo di affinamento di 18 mesi, suddivisi in 12 mesi in barrique di primo passaggio e 6 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.

Completato l’invecchiamento in legno, il vino riposa 18 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Col suo intenso color porpora, Pècchero dipinge un affresco di pura bellezza nell’alternanza di tocchi floreali e note fruttate. I sentori di more, prugna, cioccolato, china, pepe nero, bergamotto e bacche di ginepro illuminano la scena, nell’intarsio aromatico di alloro, salvia e talco. Le sottili sfumature di vaniglia e tostatura impreziosiscono il corredo aromatico, sfarzoso eppure equilibrato. Il palato orchestra una soave armonia sui binari vellutati del tannino, che donano caparbietà e struttura. I rintocchi sapidi accompagnano verso un finale persistente, descrivendo un sorso nobile e emozionante.

Abbinamento con piatti al ragù, affettati, carni rosse, grigliate e formaggi stagionati.