Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs

Descrizione

Il Blanc de Blancs della Maison di Champagne Barons de Rothschild è fatto da un uso esclusivo della cuvée (prima stampa). La fermentazione alcolica si svolge in piccoli tini di acciaio inox a temperatura controllata da 25 a 60 HL. Fermentazione malolattica. Lunga maturazione sulle fecce fini per 6-7 mesi. Il dosaggio è basso (6 g/l). La durata dell’invecchiamento sui lieviti è di 3 anni e 6 mesi minimo. Il periodo di riposo dopo la sboccatura è di almeno 6 mesi.

Assemblaggio

L’assemblaggio di questo Blanc de Blancs della Maison di Champagne Barons de Rothschild è un 100% Chardonnay ottenuto esclusivamente dai Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs, principalmente Avize, Mesnil-sur-Oger e Oger. I vini di riserva, che costituiscono il 40% dell’assemblaggio, sono una garanzia di alta qualità e di grande potenziale di invecchiamento.

Degustazione

Vista
Il colore è ornato da riflessi cristallini. L’effervescenza è fine e delicata.

Olfatto
Intenso, il naso mescola aromi esotici, di agrumi e di frutta secca. Con l’aerazione, il naso rivela note di brioche, pasticceria, burro e mandorle grigliate.

Gusto
Con un attacco franco e limonoso, la bocca affascina con la sua lunghezza e precisione. Sottili note di tostatura e spezie rivelano un carattere caldo esaltato alla fine da una delicata salinità.

Abbinamento cibo e vino

Questo Blanc de Blancs della maison di Champagne Barons de Rothschild è ideale come aperitivo o con dei frutti di mare. Un’aragosta leggermente limonata o un branzino alla griglia con aneto faranno risaltare la salinità e la mineralità di questa cuvée, che può anche essere servita con una crostata al limone.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire intorno ai 10°C.