Cruva Barbera D'asti DOCG 2021 Enrico Serafino

Il Barbera d’Asti "Cruva" Docg della Cantina Enrico Serafino è prodotto con uve 100% Barbera raccolte a mano nei vigneti aziendali situati in provincia di Asti.

Dopo la vendemmia a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati a mano e raffreddati con neve carbonica per impedirne l’ossidazione.

Segue poi la pressatura soffice senza l’uso di coclee per preservare le caratteristiche del grappolo; il mosto viene così fatto raffreddare per poi fermentare in vasche di acciaio inox. Segue macerazione con délestage ed affinamento di 14 mesi in botti di rovere.

Abbinamenti con questo vino rosso piemontese Perfetto in abbinamento con risotti e primi, arrosti, formaggi, salumi e la tipica Bagna Cauda Piemontese.

Questo vino va servito ad una temperatura di 16-18°C in calice non molto ampio.